Сальморехо - холодный суп с помидоров

Ингредиенты для блюда

Помидоры 2 кг

Хлеб пшеничный 700 г (батон или багет)

Чеснок 15 г (2-3 зубчика)

Масло оливковое 50 мл (3 стол. ложки)

Соль 25 г (1 неполная стол. ложка)

Яйцо 4 шт

Ветчина 100 г (хамон или другая сырокопченая ветчина)

Рецепт супа из помидоров

Шаг 1. Помидоры на холодный суп сальморехо почистить от кожуры (легче – сложить помидоры в дуршлаг, полить кипятком, затем разрезать каждый помидор пополам, вырезать остатки плодоножек и содрать шкурку). Подготовленные помидоры порезать на четверти, хлеб поломать на куски. Между тем, положить вариться яйца на холодный суп из помидоров и засечь 8 мин от закипания.

Шаг 2. Помидоры на холодный суп вместе с чесноком и солью превратить в томатное пюре при помощи блендера или кухонного комбайна (на это количество сальморехо нужна чаша объемом около 2,5 л). Положить в томатное пюре ломоть хлеба, добавить 2 стол. ложки масла и продолжать взбивать до гладкости.

Шаг 3. Испанский холодный суп сальморехо перед подачей нужно хорошенько охладить. Подавать холодный суп из помидоров, облив маслом, с ломтиками сваренного вкрутую яйца и тонко порезанного сырокопченого мяса – испанские хозяйки используют, конечно, испанский хамон, но, на мой взгляд, и с русской ветчиной сальморехо тоже вкусно на отлично! Особенность сальморехо – его подают как холодный суп, или в качестве соуса до многочисленных тапас – закусок на один зуб.

Питательная (пищевая) ценность на 100 г

Калорийность: 91 ккал (средняя)

Белки: 3.7 г

Жиры: 2.6 г

Углеводы: 14.6 г

Рекомендуем также приготовить другие рецепты супов, например сырный суп по-французски, классический томатный суп, грибной суп или же холодник, попробуйте, очень вкусные рецепты!

Приятного апетита!